Восьминіг (попередньо відварений в овочевому бульйоні з додаванням білого вина) та запечена картопля (з додаванням ароматних трав) обсмажуємо на вершковому та оливковому маслі з додаванням чебрецю, часнику, розмарину та шавлії. Сервіруємо мікс-салатом із маринованого болгарського перцю та соусом «Рамеско»